先日、筍を頂きました。
時間が経つと固くなりえぐみも増しますので、早目にと昨晩調理いたしました。
って、カミサンがですが(^^ゞ

糠汁で炊いて、えぐみとあくを取り除きます。
そして、鰹出汁をベースに醤油で煮込みます。
庭に自生した山椒の若葉を乗せて出来上がり(^^)v

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筍独特の食感を楽しみながら、熱々を頂きました。
四季の味、旬の味、海の幸、山の幸…日本はエエ国ですな。
この国に生まれたことに感謝(^_-)-☆

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